Για λαχταριστά American Cookies

Μαστιχωτά και νόστιμα American cookies της DAWN που τα αγαπάνε μικροί και μεγάλοι! Είναι εύκολα στην παρασκευή τους και με κάποια χρήσιμα tips θα γίνουν ακόμα πιο λαχταριστά.

Πολύ σημαντικό ρόλο για ένα άψογο cookie με τέλεια υφή παίζουν ο χρόνος και η θερμοκρασία ψησίματος, που διατηρούν σωστά το τελικό προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Για 60 γρ. ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να κυμαίνεται από 8 έως 9 λεπτά.

Για 80 γρ. ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να κυμαίνεται από 10-11 λεπτά.

Ο χρόνος παραμένει πάντοτε σταθερός, ενώ αντίθετα η θερμοκρασία είναι σχετική και μεταβάλλεται ανάλογα με τον τύπο φούρνου που διαθέτει ο κάθε επαγγελματίας.

Ένα αυθεντικό American Cookie  θα πρέπει να διαθέτει τα εξής χαρακτηριστικά: σωστή υγρασία, μαστιχωτή υφή και το εσωτερικό του να είναι ελαφρώς μαλακό σαν cake.

Για λαχταριστά ασυναγώνιστα Cookies και τέλειες δημιουργίες, το μυστικό είναι στο καθημερινό ψήσιμο.