Το πιο γευστικό ψωμί με προζύμι έχει την υπογραφή της γερμανικής εταιρείας ERNST BÖCKER GmbH & Co. Η ΣΤΕΛΙΟΣ ΚΑΝΑΚΗΣ ΑΒΕΕ επιλέγει και σας προτείνει τα φυσικά, υγρά προζύμια BÖCKER, τα οποία έχουν ξεχωριστά χαρακτηριστικά και ιδιότητες και προσφέρουν την καλύτερη ανταπόκριση στην εφαρμογή και στο γευστικό προφίλ που επιθυμεί ο αρτοποιός. Τα υγρά προζύμια προσομοιάζουν στα παραδοσιακά προζύμια ως προς τα χαρακτηριστικά τους, ενώ είναι εξαιρετικά σταθερά και ευκολότερα στη χρήση.

Τα φυσικά υγρά προζύμια BÖCKER:

• δίνουν πλούσια, γεμάτη γεύση
• περιέχουν επιλεγμένες πρώτες ύλες σιτηρών υψηλής ποιότητας και είναι σταθεροποιημένα με φυσικά υλικά: αλάτι και ξύδι
• είναι φυσικά προϊόντα, Clean Label*
• είναι ασφαλή, σταθερά όλο τον χρόνο και έτοιμα προς χρήση, απλοποιώντας μια χρονοβόρα και πολύπλοκη διαδικασία
• διασφαλίζουν το ίδιο τελικό αποτέλεσμα πάντα χάρη στη σταθερή οξύτητα και το pH,
• εξασφαλίζουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και φρεσκάδας
• επιτυγχάνουν οικονομία χρόνου, λόγω του ότι αυξάνουν τη συγκράτηση νερού και την ελαστικότητα της ζύμης στο ζυμωτήριο, έχουν σταθερότητα στη στόφα και δίνουν καλύτερή διόγκωση στο ψήσιμο
• αναβαθμίζουν, από κάθε άποψη, τα τεχνικά χαρακτηριστικά των αρτοποιημάτων

*Ισχύει για το BÖCKER Liquid 2, BÖCKER Barley και BÖCKER Vino