Tip για το τέλειο προφιτερόλ:
Γνωρίζατε ότι η γαλλική λέξη ‘profiterole’ (προφιτερόλ) πρώτοεμφανίστηκε τον 16ο αιώνα και προέρχεται από την αγγλική λέξη ‘profit’, που σημαίνει ανταμοιβή, καθώς το πλούσιο σε σοκολάτα γλυκό προσφερόταν ως επιβράβευση;
Ανακαλύψτε πώς μπορείτε να εξασφαλίσετε τέλεια κρεμώδες και πλούσια γευστικό προφιτερόλ, ακολουθώντας 3 βασικούς κανόνες:
✨Το Κυρίαρχο Υλικό:
Όπως σε κάθε συνταγή ζαχαροπλαστικής το μυστικό κρύβεται στην επιλογή μιας ισορροπημένης συνταγής με κυρίαρχο στοιχείο το κακάο. Σας προτείνουμε να εμπιστευτείτε ένα υψηλής ποιότητας προϊόν, που θα αναδείξει τη τελική δημιουργία σας και θα χαρίσει πλούσια σοκολατένια γεύση. Το κορυφαίας ποιότητας βιώσιμο Κακάο σε σκόνη της Veliche Gourmet με 22/24% λιπαρά, είναι ιδανικό για εξαιρετική σάλτσα προφιτερόλ με βελούδινη σοκολατένια γεύση.
🌡 Ο Τρόπος Παρασκευής:
Σημαντική βαρύτητα θα πρέπει να δοθεί και στον τρόπο παρασκευής της σάλτσας προφιτερόλ, καθώς είναι απαραίτητο το μείγμα να φτάσει το σημείο βρασμού, ώστε να μπορέσει ‘ψηθεί’ το άμυλο και ενωθούν επιτυχώς όλα τα υλικά της συνταγής.
❄ Η Ομογενοποίηση των Υλικών:
Τέλος, για την τέλεια ομογενοποίηση των υλικών και ένα γευστικά ισορροπημένο αποτέλεσμα, θα χρειαστεί να κρυώσουμε τη σάλτσα, αναδεύοντας ελαφρώς στον κάδο του μίξερ με το φτερό, έως ότου η θερμοκρασία φτάσει τους 45°C. Όταν η σάλτσα φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, τοποθετούμε στο ψυγείο και τη χρησιμοποιούμε την επόμενη μέρα, όπου πλέον θα έχει αποκτήσει την ιδανική συνοχή.
