H Elle & Vire πρωτοπορεί και καινοτομεί εδώ και περισσότερα από 70 χρόνια, όντας η επιτομή της γαλλικής ποιότητας στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Η μάρκα ανέδειξε την τεχνητή νοημοσύνη (AI) ως ένα αποτελεσματικό εργαλείο έμπνευσης και εξοικονόμησης χρόνου, αλλά τόνισε ότι δεν μπορεί ακόμη να χρησιμοποιηθεί ως έχει για να αντικαταστήσει την ανθρώπινη δημιουργικότητα ή καινοτομία.

Η Elle & Vire παρουσίασε πρόσφατα την πρώτη της τούρτα σχεδιασμένη με τεχνητή νοημοσύνη για να υπογραμμίσει τον ρόλο αυτής της τεχνολογίας στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών και τόνισε την πεποίθησή της ότι η τεχνητή νοημοσύνη θα διαδραματίσει καθοριστικό ρόλο στον τομέα – αλλά όχι σε σημείο που να αντικαταστήσει τον άνθρωπο.

“Η τεχνητή νοημοσύνη είναι λίγο πολύ ένα ανοιχτό θέμα στον κλάδο και γνωρίζουμε ότι έχει σημαντικό ρόλο να διαδραματίσει για τη βελτίωση της αποτελεσματικότητας σε τομείς όπως η διαχείριση δεδομένων, το μάρκετινγκ και ούτω καθεξής“, δήλωσε ο MD της μητρικής εταιρείας Elle & Vire Savencia Fromage & Dairy Southern Asia, Joris Bernard, στο FoodNavigator-Asia κατά την εκδήλωση παρουσίασης.

“Κάνει τα πράγματα ευκολότερα, κάνει τα πράγματα γρηγορότερα και παρέχει έμπνευση όταν πρόκειται για σχέδια κ.ο.κ. Ωστόσο, η εξέλιξη αυτή σε καμία περίπτωση δεν σημαίνει ότι η τεχνητή νοημοσύνη πρόκειται να αντικαταστήσει τους ανθρώπους. Μπορεί να είναι δημιουργική και να βοηθήσει σε χρονοβόρες εργασίες, αλλά στο τέλος της ημέρας εξακολουθεί να μην μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως έχει, ακόμα. Για παράδειγμα, ειδικά για την τούρτα που έχει σχεδιαστεί με τεχνητή νοημοσύνη, εισάγαμε λέξεις-κλειδιά στο εργαλείο και εκείνο δημιούργησε πολλά διαφορετικά σχέδια,  αλλά οι δικοί μας Chefs, ο Chef Ambassador Chong Ko Wai και ο MOF Pâtissier Nicolas Boussin, ήταν εκείνοι που τοποθέτησαν τα σχέδια σε συνταγές για να βγει το δημιουργικό αποτέλεσμα, με βάση τη δική τους εμπειρία και δημιουργικότητα”.