Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

ΚΩΚ σε Διαφορετικές Γεύσεις με DUO KAPSELMIX

Share
Download PDF

Για ελαφρύ σιρόπιασμα με Σιρόπι 27°

Duo Kapselmix BAKELS 1.600 γρ.
Αυγά 1.000 γρ.

Για μέτριο σιρόπιασμα με Σιρόπι 27°

Duo Kapselmix BAKELS 1.600 γρ.
Αυγά 1.000 γρ.
Αλεύρι Ζαχαροπλαστικής 120 γρ.

Για βαρύ σιρόπιασμα με Σιρόπι 27°

Duo Kapselmix BAKELS 1.000 γρ.
Αυγά 1.000 γρ.
Αλεύρι Ζαχαροπλαστικής 300 γρ.
Ζάχαρη 120 γρ.
Νερό 120 γρ.
Ovalett BAKELS 15 γρ.

Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ με το σύρμα για 1 λεπτό στην 1η ταχύτητα και για 8 – 10 λεπτά, στην 3η ταχύτητα.

Ψήσιμο:

Θερμοκρασία: Αερόθερμος φούρνος: 170 – 180°C, Ταμπανωτός φούρνος: 190°C

Χρόνος: Ατομικό: 10 – 12 λεπτά, Μεγάλο: 15 λεπτά

Βασική συνταγή για την Κρέμα

Νερό 1.000 γρ.
Crème Samba Deluxe KOMPLET 450 γρ.
Fond Royale BAKELS 150 γρ.
Κρέμα Γάλακτος Excellence 35,1% ELLE & VIRE 600 γρ.

 

Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα το νερό μαζί με την Crème Samba και το Fond Royale για 5 – 6 λεπτά στην 3η ταχύτητα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2 – 3 λεπτά.

Διαφορετικές γεύσεις:

Σε κάθε 1 κιλό έτοιμης κρέμας, προσθέτουμε 1 από τις παρακάτω γεύσεις.

 

·         Γεύση Βανίλια

       Delipaste Βανίλια FABBRI

 

20 γρ.

·         Γεύση Σοκολάτα

Σοκολάτα Κουβερτούρα Temptation 64% VELICHE

Κρέμα Γάλακτος Excellence 35% ELLE & VIRE

 

300 γρ.

300 γρ.

·         Γεύση Dulce de Leche

Dulce de Leche Pastelero MARDEL

 

220 γρ.

·         Γεύση Πραλίνα

Delipaste Nocciola Prali FABBRI

 

110 γρ.

·         Γεύση Μπισκότο

Delipaste Biscotti FABBRI

 

70 γρ.

·         Γεύση Φραγκοστάφυλο

Delipaste Φραγκοστάφυλο FABBRI

 

80 γρ.

·         Γεύση Φράουλα

Delipaste Φράουλα FABBRI

 

110 γρ.

·         Γεύση Καπουτσίνο

Delipaste Cappuccino FABBRI

 

60 γρ.

 

Για την επικάλυψη:

Ζεσταίνουμε την επιθυμητή ποσότητα από το Cover Κακάο DAWN ή Cover Λευκό DAWN στους 45ºC.

Βυθίζουμε στο Cover την επιφάνεια από τα κώκ.

Tip: Το Cover Λευκό DAWN μπορούμε να χρωματίσουμε με λιποδιαλυτά χρώματα.

ΚΛΕΙΣΙΜΟ
top 0
This site is registered on wpml.org as a development site. Switch to a production site key to remove this banner.