Υλικά:
| Νερό | 1.700 γρ. |
| Σοκολάτα Κουβερτούρα Emotion 58 Veliche | 1.000 γρ. |
| Ζάχαρη | 400 γρ. |
| Belpanna 50CF FABBRI | 80 γρ. |
| Ινβερτοζάχαρο UNIGLAD | 60 γρ. |
| Γλυκόζη | 75 γρ. |
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε μαζί το νερό, τη ζάχαρη, το Belpanna 50CF,τη γλυκόζη και το ινβερτοζάχαρο στους 55 – 60ºC. Λιώνουμε τη σοκολάτα κουβερτούρα. Στη συνέχεια, ενώνουμε τα δυο μείγματα και αφήνουμε το τελικό μείγμα να ωριμάσει για 1 – 2 ώρες. Τέλος, παγώνουμε στην παγωτομηχανή.
