ΕΚΧΥΛΙΣΜΑ ΒΥΝΗΣ ΚΡΙΘΑΡΙΟΥ BARLEX® EXTRA DARK
Σε υγρή μορφή
Το Εκχύλισμα Βύνης Κριθαριού Barlex® Extra Dark χαρίζει φυσικό, σκούρο χρώμα εξαιρετική γεύση και βελτιώνει την ελαστικότητα της ζύμης.
Εκχύλισμα Βύνης
✔ Φυσικό προϊόν που προκύπτει απο τη διαδικασία βυνοποίησης δημητριακών, όπως το κριθάρι.
✔ Διαθέτει υψηλή διατροφική αξία καθως περιέχει πρωτεϊνη, πεπτίδια, όλα τα είδη αμινοξέων, βιταμίνες (σύμπλεγμα Β) και μέταλλα.
✔ Δρα ως φυσικό γλυκαντικό χάρη στα σάκχαρα που έχουν προκύψει κατά την ενζυματική διάσπαση του αμύλου και που βοηθούν στη διαδικασία της ζύμωσης.
✔ Κατά την παραγωγή εκχυλισμάτων βύνης δεν χρησιμοποιούνται τεχνητά συστατικά.
Ευεργετική δράση στα αρτοποιήματα
✔ Ενισχυεί τη γεύση, το χρώμα και τη γλυκύτητα τους.
✔ Αυξάνει τη διάρκεια ζωής των αρτοσκευασμάτων, χάρη στις μαλτοδεξτρίνες που ενισχύουν την ικανότητα συγκράτησης νερού.
✔ Εξασφαλίζει ελαφρά ανοιχτή δομή και μαλακή ψίχα σε όλη τη διάρκεια ζωής τους.
✔ Δημιουργεί τραγανή κρούστα /κόρα.
✔ Συμβάλλει στην επιτάχυνση της ζύμωσης, η οποία αντανακλάται σε αύξηση του όγκου του ψωμιού.
✔ Βελτιώνει την ελαστικότητα της ζύμης, ενισχύοντας τα ρεολογικά χαρακτηριστικά της σε προϊόντα όπως βουτήματα, κουλούρια, κριτσίνια κ.α.
