Χειροποίητη Τυρόπιτα του Φούρνου

Ζυμώνουμε στο μίξερ με το φτερό όλα τα υλικά μαζί εκτός από το νερό, για 3 – 4 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό και συνεχίζουμε το ζύμωμα για 1 – 2 λεπτά.

Τυλίγουμε την ζύμη σε φιλμ για τρόφιμα και τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες.

Κόβουμε τη ζύμη σε τεμάχια βάρους από 80 έως 120 γρ. και πλάθουμε σε μπαλάκια.

Ξεκουράζουμε για 30 λεπτά.

Πατάμε τα τεμάχια ζύμης με το χέρι ή ανοίγουμε με τον πλάστη σε πάχος 3 χιλιοστών.

Ψήσιμο:

Στους 180°C για 30 – 35 λεπτά σε αερόθερμο φούρνο ή στους 210 – 220°C για 30 – 35 λεπτά σε ταμπανωτό φούρνο.

Για τη Γέμιση

Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί στην 1η ταχύτητα με φτερό έως ότου ομογενοποιηθούν.