Αμερικάνικα Donuts με Donutbase 50

Ζυμώνουμε στο μίξερ με το γάντζο όλα τα υλικά μαζί για 4 λεπτά στην 1η ταχύτητα και 10 – 12 λεπτά στη 2η ταχύτητα.

Θερμοκρασία Ζύμης: ±26^οC

Ξεκούραση Ζύμης: 15 λεπτά

Κόβουμε σε τεμάχια βάρους 70 – 75 γρ. με πάχος ζυμαριού 7 – 8 χιλιοστά.

Στόφα:

Θερμοκρασία: 34^οC

Σχετική Υγρασία: 70%

Χρόνος: ±60 λεπτά

Αφήνουμε 10 λεπτά τη ζύμη στον πάγκο πριν το τηγάνισμα για να στεγνώσει.

Τηγάνισμα:

Θερμοκρασία : 190^οC

Χρόνος : ±3 λεπτά