| Seleno Vital 50% KOMPLET | 2.500 γρ. |
| Αλεύρι τύπου 70 δυνατό | 2.500 γρ. |
| Μαγιά | 120 γρ. |
| Νερό | ±3.100 γρ. |
Ζυμώνουμε σε μίξερ στην 1η ταχύτητα για 5 λεπτά και στη συνέχεια στη 2η ταχύτητα για 5 λεπτά ακόμα.
Διάρκεια Ξεκούρασης Ζύμης: 35 λεπτά
Μετά την ξεκούραση κόβουμε σε τεμάχια προτεινόμενου βάρους 600 γρ., τα πλάθουμε, τα τοποθετούμε στα πανέρια και στοφάρουμε.
Διάρκεια Στοφαρίσματος: 40 λεπτά
Ψήσιμο με ατμό:
Θερμοκρασία: 220oC
Χρόνος: 45 λεπτά
