Fitness Bread με Fitness Kruste

Zυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί στο ταχυζυμωτήριο για 5 λεπτά στην 1η ταχύτητα και για 9 λεπτά στη 2η ταχύτητα.

Θερμοκρασία Ζύμης: 24-26°C

Ξεκούραση Ζύμης: 10 λεπτά

Για φόρμα τοστ του ½ κιλού χρειαζόμαστε 650 γρ. ζύμης, πλάθουμε και τοποθετούμε στη φόρμα.

Στόφα:

Θερμοκρασία: 33°C

Σχετική Υγρασία: 70%

Χρόνος: 35 – 45 λεπτά

Ψήσιµο:

Ψήνουμε για  ±40 λεπτά, αρχικά στους 230 – 240°C με λίγο ατμό και στη συνέχεια στους 190°C.