Ψωμί Καλαμποκιού με Vitason Mais

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί στο ταχυζυμωτήριο για 3 λεπτά στην 1^η ταχύτητα και 6 λεπτά στη 2^η ταχύτητα.

Θερμοκρασία ζύμης: ± 26°C

Ξεκούραση ζύμης: 40 λεπτά

Κόβουμε στα επιθυμητά τεμάχια (450 γρ.) και στρογγυλοποιούμε.

Ρολάρουμε σε βρεγμένο πανί διακοσμούμε με Premium Décor Mais PBP.

Στόφα:

Θερµοκρασία: 33 – 34°C

Σχετική Υγρασία: 75%

Χρόνος: 65 λεπτά

Ψήσιµο με ατμό:

Θερμοκρασία: 220 – 230^οC

Χρόνος: ±35 λεπτά