GRANOFERM
Αλεύρι μαλακού σίτου, στο οποίο έχει προστεθεί ποσοστό πίτουρου που έχει υποστεί ζύμωση, εξασφαλίζοντας πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ: Χάρη στη ζύμωση του φλοιού του κόκκου σταριού προσδίδει στο τελικό προϊόν:
✔ Μοναδικά αρώματα και γεύση
✔ Εξαιρετική δομή και υφή
✔ Οξύτητα αντίστοιχη με αυτή της αργής ωρίμανσης
✔ Αυξημένη διάρκεια ζωής
✔ Ευκολία στην πέψη
ΧΡΗΣΗ:
Το καινοτόμο GRANOFERM προσφέρει μεγάλη ευελιξία καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί
✔ ως μείγμα 100% για την παρασκευή ψωμιού με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, με εξαιρετική υφή και ιδανική δομή
✔ σε συνδυασμό με άλευρα δημητριακών (σπέλτ, σίκαλη, durum κ.λπ.) για να δώσει ξεχωριστό χαρακτήρα στα αρτοσκευάσματα (προτείνουμε η δοσολογία να μην είναι μικρότερη του 25% ανά αρτοσκεύασμα)
✔ για να αρωματίσει, να χαρακτηρίσει και να διευρύνει μια ξεχωριστή γκάμα αρτοσκευασμάτων
✔ για την παρασκευή ιταλικού μοναστηριακού, τσιαπάτας, μπαγκέτας, φρουτόψωμου κ.α.
