Παγωτό El Salvador Usulatan 65 με ΓΑΛΑ
| Βάση Παγωτού | 1.000 γρ. |
| Σοκολάτα Κουβερτούρα El Salvador Usulatan 65 Veliche | 320 γρ. |
| Γάλα 3,5% ELLE & VIRE | 120 γρ. |
Εκτέλεση: Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί και παγώνουμε στην παγωτομηχανή.
Παγωτό El Salvador Usulatan 65 με ΝΕΡΟ
| Νερό | 1.700 γρ. |
| Σοκολάτα Κουβερτούρα El Salvador Usulatan 65 Veliche | 1.140 γρ. |
| Ζάχαρη | 440 γρ. |
| Belpanna 50CF FABBRI | 80 γρ. |
| Ινβερτοζάχαρο UNIGLAD | 60 γρ. |
Εκτέλεση: Ζεσταίνουμε μαζί το νερό, τη ζάχαρη, το Belpanna 50CF και το ινβερτοζάχαρο στους 55 – 60ºC. Λιώνουμε τη σοκολάτα κουβερτούρα. Στη συνέχεια, ενώνουμε τα δυο μείγματα και αφήνουμε το τελικό μείγμα να ωριμάσει για 1 – 2 ώρες. Τέλος, παγώνουμε στην παγωτομηχανή.
