Tips – Αρτοποϊία
Για λαχταριστό Κουλούρι Θεσσαλονίκης
Το κουλούρι Θεσσαλονίκης είναι κλασική αξία και το λατρεύουν όλοι! Για πιο φυσικό γευστικό αποτέλεσμα προσθέστε Εκχύλισμα Βύνης σε Υγρή... περισσότερα
Πώς να φτιάξετε ψωμί του τοστ με σπόρους SuperFooods
Οι εύκολες και γρήγορες λύσεις εντός και εκτός σπιτιού είναι ζητούμενο των περισσότερων καταναλωτών σήμερα. Εμείς σας προτείνουμε ένα νόστιμο... περισσότερα
Το απόλυτο εργαλείο για απολαυστικά παραδοσιακά αρτοσκευάσματα
Αξιοποιώντας νέες τεχνολογίες στα προζύμια σκληρού σίτου, σε συνδυασμό με ενεργή μαγιά και ένζυμα, το Golden Durum της εταιρείας PBP... περισσότερα
Διασφαλίστε Αφράτη και Τραγανή Ζύμη στην Pizza για Μεγαλύτερο Χρονικό Διάστημα με Φυσικό Τρόπο
Η χρήση 3 – 5% του BÖCKER VINO, φυσικού υγρού preferment (προ-ωριμασμένη ζύμη με μαγιά & προζύμι), στη ζύμη της... περισσότερα
Αυθεντικό Ελληνικό Παραδοσιακό Ψωμί, όπως παλιά!
Συνδυάζοντας το φυσικό υγρό προζύμι BÖCKER LIQUID 2 από φύτρο σιταριού και σίκαλη με τη μέθοδο Biga, Poolish ή Αργής Ωρίμανσης,... περισσότερα
Πώς μπορώ να εξασφαλίσω ότι το αρτοσκεύασμά μου θα έχει τον επιθυμητό όγκο, μεγάλη διάρκεια ζωής χωρίς να θρυμματίζεται και θα είναι εύκολο στη ζύμωση;
Χρησιμοποιώντας τα Φυσικά προζύμια BÖCKER έναντι των μη φυσικών και άλλου τύπου προϊόντων, πέρα από απίθανα αρώματα και υπέροχη γεύση,... περισσότερα
Παρασκευή ΜΕΤΣΟΒΙΤΙΚΟΥ ψωμιού
Για τη σωστή παρασκευή ΜΕΤΣΟΒΙΤΙΚΟΥ ψωμιού, χρειάζεται κρύα ζύμη με ελάχιστη μαγιά, η οποία θα πρέπει να ξεκουραστεί για τουλάχιστον... περισσότερα
Για super γευστικά vegan αρτοσκευάσματα
Τα απλά αρτοσκευάσματα, όπως το ψωμί παρασκευάζονται κατά κύριο λόγο με τέσσερα συστατικά: αλεύρι, νερό, αλάτι και μαγιά. Συνεπώς, η... περισσότερα
Αρτοποίηση με Αργή Ωρίμανση
Η τεχνική της αργής ωρίμανσης στην παρασκευή ψωμιού και αρτοσκευασμάτων διευκολύνει σημαντικά και ουσιαστικά τη διαδικασία παραγωγής και λύνει τα... περισσότερα