Dawn Trend Report 2023: Εμπειρία Αναζήτησης!

Σε περιόδους έντονου στρες συχνά αναζητούμε ανακούφιση στο φαγητό, το λεγόμενο “Comfort food”. Το φαινόμενο αυτό έχει ενισχυθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια. Η νέα γενιά καταναλωτών, συνεχίζει αυτή την παράδοση του “comfort food” αλλά με διαφοροποιήσεις, όπως η αναζήτηση νέων, ‘ανατρεπτικών’ συστατικών που ενισχύει τη νοσταλγία τους για comfort food από τη μια, αλλά οξύνει την έρευνα για νέες γευστικές εμπειρίες από όλο τον κόσμο, από την άλλη.

Για να φέρουμε κοντά μας τους νέους αυτούς, καλούμαστε να σκεφτούμε με ανατρεπτικό τρόπο, να τους εκπλήξουμε ευχάριστα συνδυάζοντας το ‘παλιό’ με το ‘νέο’, δημιουργώντας λιχουδιές που τιμούν την παράδοση αλλά φέρνουν και την έκπληξη, χάρη στους απροσδόκητους συνδυασμούς υλικών και γεύσεων.

Πηγή: Source: Dawn Global Bakery Trends Study, June 2022. Data is for European consumers. © 2022 Dawn Foods